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根據測定的膠紅酵母J6在發酵液中的活菌數和總菌數繪制出的生長曲線見圖1。由圖1可知，膠紅酵母J6在液體中發酵時，6～18 h，生長速度較為遲緩；18～36 h，為對數生長期；36～48 h，為穩定期；48～72 h，為衰亡期。

圖1膠紅酵母J6的生長曲線

膠紅酵母發酵液的制備將膠紅酵母種子液按5%分別接種于12瓶紅酵母發酵培養基中，28℃、140 r/min條件下培養72 h；期間每隔6 h取出1瓶發酵液，測定膠紅酵母活菌數和總菌數。

膠紅酵母發酵液中活菌數和總菌數的測定采用血球計數板法，分別取培養6、12、18、24、30、36、42、48、54、60、66、72 h的膠紅酵母發酵液1 mL，置于滅菌的小試管中，加入1 mL美蘭染色液，混勻后放置2 min，吸取混合液一滴加入到血球計數板上，光學顯微鏡下觀察，凡是染成藍色的菌體細胞判定為死亡的膠紅酵母，未染色的菌體細胞判定為活的膠紅酵母，二者之和為總菌數。

生長曲線的繪制以膠紅酵母J6發酵液的培養時間為橫坐標、發酵液中細菌的數量為縱坐標，繪制生長曲線。

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