細胞停滯期影響因素有哪些
適應(yīng)期又稱停滯期、調(diào)整期。指少量微生物接種到新培養(yǎng)液中后，在開始培養(yǎng)的一段時。
間內(nèi)細胞數(shù)目不增加或增加非常緩慢的時期。該時期有幾個特點：1.生長繁殖的速度幾乎等于零。2.細胞形態(tài)增大，桿菌的長度增加。例如，巨大芽孢桿菌在位種的當(dāng)時，細胞長為3.4um，培養(yǎng)至3.5h，其長為9.1um，至5.5h時，竟可達到19.8um。3.細胞內(nèi)RNA尤其是rRNA含量增高，原生質(zhì)呈嗜堿性。4.合成代謝活躍，核糖體．酶類和ATP的合成加快，易產(chǎn)生誘導(dǎo)酶。5.對外界不良條件例如NaCl溶液濃度．溫度和抗生素等化學(xué)藥物的反應(yīng)敏感。
影響適應(yīng)期長短的因素很多．除菌種外，主要有三：
（1）菌種的菌齡：菌齡即“種子”的群體生長年齡．亦即它處在生長曲線上的哪一個階段。這是一種生理年齡．實驗證明，如果以對數(shù)期的“種子”接種，則子代培養(yǎng)的適應(yīng)期就短，如果以穩(wěn)定期的”種子”接種．則適應(yīng)期就相對較長。
（2）接種量：接種最的大小明顯影響適應(yīng)期的長短。一般說來，接種量大，則適應(yīng)期短，反之則長。因此在發(fā)酵工業(yè)上，為縮短不利于提高發(fā)酵效率的適應(yīng)期，一般采用1/10的接種量．
（3）培養(yǎng)基成分：接種到營養(yǎng)豐富的天然培養(yǎng)基中的微生物要比接種到營養(yǎng)單調(diào)的合成培養(yǎng)基中的適應(yīng)期短。新接種的培養(yǎng)基與菌種的原培養(yǎng)基越接近，適J；z期就越短。所以，在發(fā)酵生產(chǎn)中，常使發(fā)酵培養(yǎng)基的成分與種子培養(yǎng)基的成分盡量接近。
適應(yīng)期的出現(xiàn)，可能是因為在接種到新鮮培養(yǎng)液的細胞中，一時還缺乏分解或催化有關(guān)底物的酶，或是缺乏亢足的中間代謝物。為產(chǎn)生誘導(dǎo)酶或合成有關(guān)的中間代謝物，就需要有一段適應(yīng)期，于是出現(xiàn)了生長的適應(yīng)期。
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